VC&VE 补剂人体细胞适应耐力训练的绊脚石？
title: 维生素补剂对耐力训练适应性的影响
id: vitamin-supplement-endurance-training
keywords: [维生素C, 维生素E, 耐力训练, 抗氧化剂, 运动适应性]
date: 2025-05-31
每天服用维生素对健康有益吗？
对于是否应每日口服维生素，众说纷纭，经验各异。那么，维生素补剂对耐力运动又有何影响？本期“学术派”导读一篇聚焦这一话题的研究论文。
论文信息与背景
本期导读论文题为《维生素C和维生素E补剂会阻碍人体细胞适应耐力训练：一项双盲，随机，对照实验》（Vitamin C and E supplementation hampers cellular adaptation to endurance training in humans: a double-blind, randomised, controlled trial），发表于2014年4月《生理学期刊》（The Journal of Physiology）。
众所周知，维生素C（VC）与维生素E（VE）是常见的抗氧化剂，许多人坚持服用以延缓衰老。本文对这两种维生素提出质疑，其与抗氧化功能的关系成为研究焦点。
实验方法
本研究为一项双盲、随机、对照实验，共招募54位青年男女：
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实验组：每日摄入1000毫克VC + 235毫克VE
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对照组：每日摄入安慰剂
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各组27人，其中20人为规律训练者，7人为初学者
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实验周期为11周
实验期间，所有参与者每周进行3–4次耐力训练，包括：
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高强度间歇训练：4–6组，每组4–6分钟，强度>90% HRmax
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中等强度长时训练：30–60分钟，强度70–90% HRmax
研究在训练前后进行了以下指标测试：
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最大摄氧量
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次极限跑
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20米折返跑
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血样检测与肌肉活检
![实验操作流程图示]
实验结果
结果显示，摄入维生素组与对照组在最大摄氧量及20米折返跑成绩上均有所提高，且幅度相近。但肌肉活检数据呈现出显著差异：
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对照组：股外侧肌细胞中COX4与PGC-1α水平显著上升
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维生素组：无明显变化
![我们由食物摄入的能量经过线粒体的“氧化”分解，才能释放出生命活动所需的能量]
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COX4 是线粒体内的氧化酶复合物成分，与能量代谢直接相关；
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PGC-1α 为调控代谢的关键因子，能增强线粒体功能，促进肌肉对训练的适应性。
研究结论与讨论
尽管维生素补剂并未影响传统的训练表现指标（如VO₂max），但其对肌肉细胞的代谢适应性产生抑制作用。这意味着：
维生素C和E补剂可能减缓因训练而诱导的细胞线粒体适应过程，从而影响长期训练效果。
研究强调，问题主要出在“长期”“大量”摄入补剂，而非正常饮食中所含维生素。
值得注意的是，实验中摄入的维生素量并非难以达到——例如，许多VC泡腾片单片含量就达1000mg，这也正是多数保健品的“每日建议摄入量”。
结语：运动自有抗氧化之效
运动本身就具有增强抗氧化能力、延缓衰老的作用。已有研究表明，训练有素的运动员其体内抗氧化能力显著高于一般人群。因此：
并不建议耐力运动爱好者为“抗氧化”目的，额外服用大剂量VC或VE补剂，反而可能影响训练成果。
这项研究为关注健康与表现的耐力运动者提供了有益提示。是否摄入维生素补剂，仍需结合自身情况谨慎权衡。